Herrefrokost

This slideshow requires JavaScript.

Hos Kaufmann Catering har vi været alvorligt børneramt. Derfor har vi skruet ned for job, blog, Instagram og alt det andet. Men vi nåede lige en herrefrokost med jagttema sidst i november.

I dette tilfælde stod værten selv for en del af menuen, og det fungerede fint. Han havde bagt rugbrød og lavet to slags marinerede sild og to stegte. Og så havde han fundet ost til en osteservering, hvor Kaufmann Catering stod for tilbehøret. Og, nå ja, så stod værten også for hjemmelavet snaps og bitter.

Det her var den fulde menu:

  • Rugbrød og godt lyst brød
  • Smør, rørt smør, fedt
  • Hvide sild, røde sild, stegte sild, stegte sild i tomat
    • Karrysalat, løg
  • Røget rullepølse og æblerullepølse
    • Pebersky, æblesky, portvinssky, rå løg, syltede løg
  • Roastbeef
    • Remoulade og ristede løgringe
  • Røget dyrekølle
    • Koriandercreme
  • Vildtmedister
    • Kål, æble, mandler
  • Æbleflæsk
    • med hjemmelavede æbler og hjemmerøget flæsk
  • Krondyrleverpostej
    • Rysteribs
  • Indbagt dyreryg
    • Brun sovs og gulerødder
  • Ost
    • Syltede grønne tomater
  • Cheesecake og mere cheesecake

Natmad

  • Vildtsuppe
    • Kødboller af vildand, melboller og urter